KEBUTUHAN NUTRISI

 

 

Konsep Dasar

•         Nutrisi adalah zat-zat yang berhubungan dengan kesehatan dan penyakit, termasuk keseluruhan proses dalam tubuh manusia untuk menerima makanan atau bahan-bahan dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan-bahan tersebut untuk aktivitas sehari-hari dalam tubuhnya serta mengeluarkan sisanya.

•         Nutrisi dapat dikatakan sebagai ilmu tentang makanan, zat-zat gizi dan zat lain yang terkandung, aksi, reaksi, dan keseimbangan yang berhubungan dengan kesehatan dan penyakit.

Status Nutrisi

1. Keseimbangan energi :

–       Pemasukan energi

–       Pengeluaran energi

–       Basal Metabolisme Rate (BMR)

2. Body Mass Index (BMI)

3. Ideal Body Weight (IBW)

Pemasukan energi

•         merupakan energi yang dihasilkan selama oksidasi makanan. Makanan merupakan sumber utama  energi manusia. Dari makanan yang dimakan kemudian di pecah secara kimiawi menjadi protein, lemak, dan karbohidrat. Besamya energi yang dihasilkan dengan satuan kalori.

•         Ketika makanan tidak tersedia maka akan terjadi pemecahan glikogen yang merupakan cadangan karbohidrat yang disimpan dalam hati dan otot.

Pengeluaran energi

•         Pengeluaran energi adalah energi yang digunakan oleh tubuh untuk mensupport jaringan dan fungsi-fungsi organ tubuh. Cadangan energi tubuh berbentuk senyawa fosfat seperti adenosin triphosfat (ATP).

•         Kebutuhan energi seseorang ditentukan oleh Basal Metabolisme Rate (BMR) dan aktivitas fisik.

Basal Metabolisme Rate (BMR)

•         Basal Metabolisme Rate adalah energi yang digunakan tubuh pada saat istirahat yaitu untuk kegiatan fungsi tubuh seperti pergerakan jantung, pernapasan, peristaltik usus, kegiatan kelenjar-kelenjar tubuh.

Body Mass Index (BMI)

•         Merupakan ukuran dari gambaran berat badan seseorang dengan tinggi badan. BMI dihubungkan dengan total lemak dalam tubuh dan sebagai panduan untuk mengkaji kelebihan berat badan (over weight) dan obesitas.

Ideal Body Weight (IBW)

•         Merupakan perhitungan berat badan optimal dalam fungsi tubuh yang sehat.

•         BB ideal adalah jumlah TB (cm) -100 dan dikurangi 10% dari jumlah itu.

                                                                                                                                                                                                                            

Elemen nutrien / zat gizi terdiri atas :

•         Karbohidrat                           

•         Protein                                        

•         Lemak

•         Vitamin

•         Mineral

•         Air